Boterhammen met kaas en stroop = Achelse Blauwe met perenchutney?

Als kind aten wij thuis vaak boterhammen met kaas & stroop. Misschien niet voor iedereen een evidente combinatie, maar voor mijn geplande boerenkaastafel onder vriendinnen, geef ik de hartig/zoet (en nu ook ietwat pittige) combinatie opnieuw een kans.

Op het menu zaterdag staan Achelse blauwe & home made Perenchutney:

Benodigdheden:

* 1 citroen en 1 sinaasappel
* 1,5 dl witte wijnazijn
* 50 gram ajuin en 50 gram rozijnen
* 150 gram suiker
* 400 gram peer
* 1 mespuntje gember, kaneel en cayennepeper

Pers de citroen en de sinaasappel. Snijd zestes van de schil van de sinaasappel.
Snipper de ui. Schil de peren en snijd ze in brunoise. (dobbelsteentjes).
Doe het sap van de citroen en de sinaasappel in een pan. Voeg de zeste toe.
Voeg er tenslotte de witte wijnazijn, de rozijnen en de ui bij.
Kruid met suiker, gember, kaneel en cayennepeper. Breng aan de kook.
Als het begint te dikken voeg de stukjes peer toe. Laat zachtjes inkoken tot een compote. Smakelijk!