Frambozen + cava + martini + zon = : -)

Heerlijk weer vandaag.  Zonovergoten met hier en daar plaatselijk wat (felle) wind, zeer typerend weer om onze zevenjarige jubilée te vieren. Terwijl de kinderen lekker buiten speelden, genoten wij in aangenaam gezelschap van een zomerse cocktail op ons eigen terras. Dank aan An V. voor het recept. Na wat googelen blijkt het een variatie op kir royal te zijn: verse frambozen, martini rosso, crème de cassis, cava en ijsblokjes. Mijn nieuwe huisaperitief is geboren!

Wat na de drooglegging?

Nieuw project: zelf likeur maken! Leuk, goedkoop en helemaal niet moeilijk. Mede geïnspireerd door the Big Lebowski ging ik compleet voor Kahlua.

Ingrediënten:

* 1 liter wodka of (nog beter) rum
* 5 zakjes vanillesuiker
* 500 gr bruine kandijsuiker
* 200 koffiebonen (jaja, zelf geteld!)
* optioneel stokje vanille

Doe alle ingrediënten in een goed afsluitbare fles, schud goed en herhaal dit dagelijks gedurende 6 weken, filter de oplossing en tadaa:

Voor een ′echter′ effect voeg je een theelepel glycerine (apotheek) toe, de drank wordt er wat stroperiger van, en voelt wat zachter in de mond. Het kost weing en met de overschot maak je reuzebellenblaassop.

Volgende keer: Amaretto: doe 250 gram suiker en twee deciliter water in een steelpan. Breng roerend aan de kook en kook zachtjes tot alle suiker is opgelost. Laat afkoelen. Giet deze stroop in een fles, giet er een kwart liter wodka en een kwart liter cognac of brandy bij en een eetlepel amandelaroma (supermarkt).

Of Cointreau: Prik met een breinaald heel veel gaatjes in twee sinaasappels en doe deze samen met 44 suikerklontjes, 44 koffiebonen, 1 vanillestokje en 1 liter brandewijn in een goed sluitende fles of pot. Laat dit minstens 44 dagen staan. (langer is lekkerder). Filter alles en giet in flessen. Mmmmmh!

.

Mo's Milk Chocolate & Bacon Bar

Daarnet maakte iemand mij attent op het bestaan van Milk Chocolate Bacon Bars (melkchocolade van 41% cacao met echte stukjes gerookt spek erin). 
Vosges Haut Chocolat, a fancy pants chocolate maker with boutiques in Chicago, New York and Las Vegas, sells its gourmet bars in specialty retailers across the country.  Akkoord ik ben voor de hartig/zoet combo maar veel zotter moeten ze het toch niet maken;-)

Boterhammen met kaas en stroop = Achelse Blauwe met perenchutney?

Als kind aten wij thuis vaak boterhammen met kaas & stroop. Misschien niet voor iedereen een evidente combinatie, maar voor mijn geplande boerenkaastafel onder vriendinnen, geef ik de hartig/zoet (en nu ook ietwat pittige) combinatie opnieuw een kans.

Op het menu zaterdag staan Achelse blauwe & home made Perenchutney:

Benodigdheden:

* 1 citroen en 1 sinaasappel
* 1,5 dl witte wijnazijn
* 50 gram ajuin en 50 gram rozijnen
* 150 gram suiker
* 400 gram peer
* 1 mespuntje gember, kaneel en cayennepeper

Pers de citroen en de sinaasappel. Snijd zestes van de schil van de sinaasappel.
Snipper de ui. Schil de peren en snijd ze in brunoise. (dobbelsteentjes).
Doe het sap van de citroen en de sinaasappel in een pan. Voeg de zeste toe.
Voeg er tenslotte de witte wijnazijn, de rozijnen en de ui bij.
Kruid met suiker, gember, kaneel en cayennepeper. Breng aan de kook.
Als het begint te dikken voeg de stukjes peer toe. Laat zachtjes inkoken tot een compote. Smakelijk!